Wij verzorgen jouw feest met onze culinaire creaties. Volledig op maat, op locatie, volgens jouw budget en wensen.
ELK EVENT IS UNIEK
Onze passie vanuit de gastronomie, met specialisatie in verse vis, vormt de kern van Traiteur De Wolf. Bij ons staat uw visie centraal. Of het nu gaat om een intieme bijeenkomst of een groot feest, ons toegewijde team staat klaar om gerechten te serveren die niet alleen heerlijk zijn, maar ook een verhaal vertellen. We zijn beschikbaar voor allerlei soorten gelegenheden op locatie, van bruiloften en babyborrels tot privéfeesten en bedrijfsevenementen.
KWALITEIT & VERSHEID CENTRAAL
Bij Traiteur De Wolf draait alles om de belofte van kwaliteit, versheid en een persoonlijke aanpak. Laat ons de culinaire zorgen uit handen nemen, zodat u zich kunt richten op wat echt belangrijk is: genieten van het moment met uw gasten.
Ontdek samen met ons de mogelijkheden en laat uw evenement het gesprek van de stad worden. Neem vandaag nog contact met ons op om uw dromen te bespreken en samen iets prachtigs te creëren.
STEL JE IDEALE MENU SAMEN
Ontdek onze formules
HAPJES KOUD – 4 /st
◇ Gegrilde tonijn / wasabi / wakamé
◇ Gazpacho / avocado / jalapeño peper
◇ Gerookte paling / crème isigny / bieslook
◇ Lente roll / noordzeekrab / aigre doux
◇ Sint-jacobsvrucht / granny smith/ thimut peper
◇ Pop cake / gerookte zalm / dille
HAPJES WARM – 4 /st
◇ Crousti / comté / bressaola
◇ Cappuccino / wilde boschampignons / arabica
◇ Bouchées / Petit gris / daslook (seizoensgebonden)
◇ Zeeuwse mossel / Beurre d’Isigny / look
◇ Gougères / gruyère d’Alpage / bourache
◇ Scheermessen / vièrge / pistou basilicum
HAPJES KOUD DELUXE – 5 /st
◇ Oester / galanga / komkommer / chili
◇ Lolly / foie gras maison / peperkoek
◇ Crudo langoustine / mierikswortel / zwarte radijs
◇ Carpaccio zeebaars / lente ui / kimchi
◇ Tartaar aubrac / Grana padano / kwartel-ei
◇ Honingtomaten / grijze garnaal / bleekselderij
WARME HAPJES DELUXE – 5 /st
◇ Gillardeau / persilliade / roggebrood
◇ Smoothies / Noorse kreeft / cognac Rémy Martin
◇ Sint jacobsvrucht / gekonfijt witloof / Jus corail
◇ Accras / haddock / saus chien
◇ Cromesquis / risotto, condiment / peterselie / mierikswortel (V)
◇ Consommé / ossenstaart / truffel (seizoensgebonden)
◇ Hoeve-ei / brandade / kabeljauw / kaviaar Osciètre
FORMULES
Formule 4 hapjes: 15 pp voor 1 uur
Formule 5 hapjes: 18 pp voor 1 uur
Formule 6 hapjes: 22 pp voor 1,5 uur
← Terug naar overzicht
3 – 6 GANGEN OP MAAT
Wij overlopen graag met u uw wensen en budget. Wanneer een menukeuze gemaakt wordt, kunt u een proefpakket afhalen in onze winkel (25 pp). Dit proefpakket geeft een impressie van wat u kan verwachten. U kan dan rustig beslissen of het menu voldoet aan al uw wensen. Let wel: dit is nog niet het volledige menu tot in detail uitgewerkt.
◇ Voorgerecht
◇ Tussengerechten
◇ Hoofdgerecht
◇ Kaas – samenwerking met onze huis-kaasmeester
◇ Dessert / dessertbuffet
◇ Koffie en mignardises
← Terug naar overzicht
ALL-IN WALKING DINNER FORMULE
Een walking dinner menuvoorstel biedt een gevarieerde en smaakvolle selectie van kleine gerechten die gasten kunnen ontdekken en delen. Het biedt een informele en sociaal
interactieve manier om van heerlijke gerechten te genieten tijdens je evenement. Het menu kan worden aangepast aan de specifieke wensen en thema’s van je evenement en houdt rekening met de seizoenen.
CULINAIRE VERKENNING BASIS 59 pp
◇ 3 voorgerechten
◇ Soepje
◇ Tussengerecht
◇ Hoofdgerecht
◇ Dessert & koffie
Bijhorende dranken op aanvraag
CULINAIRE VERKENNING LUXE 75 pp
◇ 3 voorgerechten
◇ Soepje
◇ 2 tussengerechten
◇ 2 hoofdgerechten
◇ 2 desserts & koffie
Bijhorende dranken op aanvraag
← Terug naar overzicht
OESTERBUFFET “DE ZILTE VERLEIDING”
selectie van 5 oesters: 14 pp voor 1,5 uur
◇ Zeeuwse Platte Dutch Imperial 4/0
◇ Irisch Mór III
◇ Franse creuses “Juizette” III
◇ Portugese creuses “Salgado” III
◇ Zeeuwse creuses “oesterij selection” III
MOSSELEN À VOLONTÉ (IN SEIZOEN) 20 pp
◇ Zeeuwse mosselen in de witte wijn
◇ Zeeuwse mosselen op thaise wijze
◇ Zeeuwse mosselen van de chef
FRUITS DE MER ROYALE 70 pp
Royale schotel met het beste uit de zee (inclusief brood, boter en koude sausjes)
FONDUE & GOURMET 45 pp
Keuze tussen vlees of vis
BBQ BASIS 55 pp
◇ Sharing gerecht
◇ 3 hapjes
◇ 2 hoofdgerechten van vis
◇ 2 hoofdgerechten van vlees
◇ 4 salades
◇ 2 warme bijgerechten
◇ 3 koude sauzen & 2 warme sauzen
◇ Dessert
Bijhorende dranken op aanvraag
BBQ LUXE 75 pp
◇ 3 sharing gerechten
◇ 4 hapjes: 4 gangen
◇ 3 hoofdgerechten van vis
◇ 4 hoofdgerechten van vlees
◇ 5 salades
◇ 3 koude sauzen, 3 warme sauzen
◇ Dessert buffet, mignardises & koffie
Bijhorende dranken op aanvraag
← Terug naar overzicht
KOUD BUFFET BASIS 45 pp
Sharing:
◇ Grissini / tapenades
◇ Hummus / crackers
◇ Duo tataki / zalm / tonijn
Op plateau:
◇ Kalfs vitello tonnato / ansjovis
◇ Pastrami / Parmezaan / rucola
◇ Gestoomde zalm Belle vue op zijn geheel saus Vincent
◇ Gemarineerde wilde Scampi’s
◇ Gerookte zalm / gerookte makreel / gerookte heilbot
◇ Mimosa / hoeve- ei / Noordzeekrab
◇ Tomaat / zeebrugse garnalen / mayonaise
Salades:
◇ Aardappel / bieslook / lente ui
◇ Venkel / komkommer / dille / granaatappel
◇ Knolseldersalade / Thierentyn / peterselie
KOUD BUFFET LUXE 68 pp
Sharing:
◇ Oesters / sjalot / merlot azijn
◇ Bio groenten / green goddess
◇ Tartaar assortiment / bruschetta assortiment
Glaasjes:
◇ Garnalencocktail / avocado / ijsbergsla
◇ Gazpacho / watermeloen / rode paprika
◇ Geitenkaasmousse / chèvrerie d’ozo / pistache
Op plateau:
◇ Runds carpaccio / parmigiano reggiano
◇ Ceviche / wilde zeebaars / limoen
◇ Gerookte eendenborst / balsamico / vijgen
◇ Paté en croûte “maison”/ chutney/ griottes
◇ Graved-lax / mierikswortel / citroenmelisse
◇ Kreeft / mimosa ei / garnituur belle-vue
Salades:
◇ Scampi / mango / sweet chili
◇ Caesar / bbq / hoeve-kip / croutons
◇ Mediterrane / bulgur / feta
◇ Nicoise / ansjovis / sperziebonen
◇ Waldorf / walnoten / granny smith
← Terug naar overzicht
KAASBORDJE OF KAASTOREN PER PERSOON
In samenwerking met huis-kaasmeester
Wij voorzien voor uw gezelschap een prachtige selectie kazen.
De perfecte afsluiter voor uw diner of als nachtelijke snack.
◇ Tussengerecht voor het dessert 12 pp
◇ Als dessert 16 pp
DESSERTBORDJE 9 pp
DESSERTBUFFET 16 pp
VERSNAPERINGEN
voor bij de koffie 5 pp
← Terug naar overzicht
